10 pogrešnih mitova o vegeterijanskoj ishrani, Zdravlje i prevencija, dijeta i nutricionizam, magazin
DIJETA & NUTRICIONIZAM

18 Dec 2019

10 POGREŠNIH MITOVA O VEGETERIJANSKOJ ISHRANI

Iako trudnoća nije pravo vreme za eksperimentisanje sa ishranom, žena koja već upražnjava ishranu baziranu na biljkama, ima manje šanse da se prekomerno ugoji tokom trudnoće, čime se smanjuje rizik od gestacijskog dijabetesa i visokog krvnog pritiska

Istina o vegeterijanskoj ishrani

Kada se radi o vegeterijaskoj ishrani, sve vrvi od mitova. Ako ne pomišljate o redukovanju svoje navike  ishrane koja sadrži meso, možda ste već postali i zavisnik o mesu. Ovde otkrivamo istinu o top 10 mitova kada se radi o vegeterijanskoj ishrani.
Mit: Nema dovoljno proteina u biljkama

Meso nema monopol nad proteinom. Zapravo, gotovo sve vrste hrane (osim alkohola i šećera) sadrže bar male količine. Pola porcije pasulja ima gotovo istu količinu proteina kao 29 grama mesa. Kako bismo dobili sve esencijalne amino kiseline, fokusirajmo se na konzumaciju raznih, proteinom bogatih biljaka, uključujući sočivo, pasulj, orašastvo voće, semenke i mleko (mogu i bademi ako nemate pri ruci mlečne proizvode), preporučuje Erik Šarer (Eric C.Sharer), magistar javnog zdravlja, nutricionista radne grupe za vegeterijansku ishranu na Akademiji za prehranu i dijetetiku (Academy of Nutrition and Dietetics Vegeterian Nutrition Dietetic Practice Group).

Bonus: Vegeterijanska ishrana sadrži više nivoe vlakana, magnezijuma, kalijuma, folata, karotenoida, flavonoida i vitamina C i E nego ishrana svejeda.
Mit: Odricanje od treniranja

Ako sportisti-vegeterijanci Venus Vilijams (Venus Williams) i Karmelo Entoni (Carmelo Anthony) mogu izbaciti meso i ostati u samom vrhu sporta, svakako je jasno da svoje treninge možete nesmetano obavljati i kada ste vegeterijanac, kaže nutricionista i sportski dijetetičar Tara Gidus. Vegeterijanska ishrana podržava fizičke treninge jednako kao i ishrana bazirana na mesu, sve dok tražite druge izvore određenih hranjivih sastojaka, osim onih koji su uobičajeni za životinjsko poreklo (npr. protein ili vitamin B12).
Mit: Garantuje gubitak telesne težine

Nisu svi vegeterijanci mršavi – ili zdravi u tom smislu, kaže Gidus. „Vegeterijanci koji eliminšu meso ali nastave sa konzumacijom visoko obrađene hrane, neće osetiti nikakve koristi koje obezbeđuje hrana bazirana na biljkama.“ Dakle, kada odbacite meso, potrudite se da biljke, a ne obrađeno smeće, zauzmu njegovo mesto.
Mit: Ishrana bez mesa nije zdrava za trudne žene

Iako trudnoća nije pravo vreme za eksperimentisanje sa ishranom, žena koja već upražnjava ishranu baziranu na biljkama, ima manje šanse da se prekomerno ugoji tokom trudnoće, čime se smanjuje rizik od gestacijskog dijabetesa i visokog krvnog pritiska, tvrdi Rid Mangels (Reed Mangels), dr. nauka, nutricionista i savetnik za Vegeterijansku izvornu grupu (The Vegeterian Resource Group). Međutim, trudne žene zaista treba da postignu nešto uvećanu telesnu težinu. Mangels predlaže konzumiranje orašastog voća, orahovog maslaca, suvog voća, soje i tekućine u kojoj se kuva pasulj.
Mit: Vegeterijanska prehrana je skuplja

Naravno, proizvodi se po određenim cenama, ali ipak je meso jedna od najskupljih namirnica, što znači da je vegeterijanska ishrana mnogo jeftinija, kaže Gidus. Ako je sveži proizvod skuplji, razmislite o kupovanju istog, ali u smrznutom obliku.
Mit: Mora biti sve ili ništa

Smanjivanje količine mesa u ishrani ( pa čak i u malim količinama) može smanjiti rizik od pojave kancera, dijabetesa i srčanih oboljenja. Zapravo, studija iz 2009 godine, objavljena u Arhivi interne medicine (Archieves of Internal Medicine) otkriva da, kada bi žene jele samo 9 grama mesa po 1.000 kalorija, 21% manje žena bi umrlo od srčanih bolesti. Čak i ako odlučite da u potpunosti postanete vegeterijanac iz zdravstvenih razloga, ništa Vam neće biti ukoliko se ponekad počastite komadom govedine ili ćuretine. Napokon, jedna studija u Žurnalu za kliničku prehranu ističe da je 2/3 vegeterijanaca konzumiralo neku vrstu mesa tokom proteklih dana – a i dalje su zdravi.
Mit: Uvek ćete biti gladni

Ako ste gladni kada ne konzumirate meso, radite nešto pogrešno –naime, ne uzimate dovoljno vlakana, masti ili proteina, kaže Dru Ramsej (Drew Ramsey) lekar, pomoćni klinički profesor psihijatrije na Kolumbija Univerzitetu (Columbia University) i autor knjige 50 nijansi Kale (50 shades of Kale). Vlakno, neprobavljivi deo biljke, bukvalno održava Vaša creva punima i stabilizuje nivo šećera u krvi u cilju sprečavanja želje za hranom, dok su mast i proteini energetski veoma bogati i spori za probavu. Dakle, ako vam krče creva, pojedite šaku oraha. Puni su vlakana, proteina i zdravih masti.
Mit: Morate jesti veštačko meso

Zamene za meso su vrlo često pune konzervanasa, aditiva i natrijuma, kaže Dr. Ramsej, tako da je u nekim slučajevima mnogo zdravije jesti pravo meso (zapamtite, vegeterijanstvo ne znači „biti ili ne biti“). Postoje i vrste zdravih zamena za meso – samo je bitno pažljivo pročitati oznake na hrani.
Mit: Imaćete manje energije

Većina ljudi- posebno ako izbace obrađenu hranu – zapravo imaju više energije nakon prelaska na vegeterijansku ishranu, kaže dr. Ramsej. Ako Vam nivo energije opada, verovatno Vam je potrebna veća količina vitamina B12 ili gvožđa. Ovi sastojci se nalaze u mesu, ali ih ima i u mlečnim prerađevinama i jajima, a mnogi neživotinjski proizvodi su puni vitamina B12. Kako bismo dobili najviše iz gvožđem bogate hrane kao što su spanać, sočivo, leblebija, pasulj ili indijski orah, jedite ih zajedno sa hranom koja obiluje C vitaminom, kao što su pomorandže, paradajz i brokoli. Vitamin C pomaže vašem organizmu da apsorbuje više gvožđa.
Mit: Obroci će biti dosadni

Konzumacija mesa ne znači da će Vam tokom iste uvek biti zabavno. Kada jednom prevaziđete onu čuvenu „ja ću samo salatu“ i počnete da eksperimentišete sa novim proizvodima i pripremama istih, uvidećete da vegeterijanski recepti mogu biti sve osim dosadni. Ako nemate ideje o poboljšanju svog vegeterijanskog menija, razmislite o pohađanju časova spremanja vegeterijanske hrane. Većina škola kuvanja imaju u ponudi sezone „bez mesa“ , u okviru koji se uče veština spremanja tofua, obroka bez mesa i obroka od mahunarki.

Reklame

Povezane teme

15 ZDRAVIH MEĐUOBROKA KOJE TREBATE UVEK IMATI NA POSLU

15 ZDRAVIH MEĐUOBROKA KOJE TREBATE UVEK IMATI NA POSLU

Najčešće i jedno od najboljih rešenja za međuobrok svakako su orašasti plodovi. Odaberite bademe, lešnike, orahe, pistaće ili koje god najviše volite i za međuobrok posegnite za njima. Puni su proteina i zdravih masti te dobro zasite......

ŠTA JE GLIKEMIJSKI INDEKS?

ŠTA JE GLIKEMIJSKI INDEKS?

Krompir, beli pirinač, kornfleks i jutarnje cerealije, džemovi, med itd. zauzimaju visoki broj glikemijskog indeksa. Sa druge strane pasulj, crveni krompir, integralni pirinač i testenina od celog zrna su primer niže-glikemičkih namirnica......

NAJPOPULARNIJE DIJETE - PREDNOSTI I MANE

NAJPOPULARNIJE DIJETE - PREDNOSTI I MANE

Kada čuju da za samo sedam dana mogu da izgube i do 10 kilograma, i ne čudi što se mnogi ljudi pridržavaju ove stroge, niskokalorične dijete. Jednostavno se drži pošto je potrebno jesti čorbu od kupusa nekoliko puta dnevno......

NAJBOLJI ČAJEVI ZA UBRZANJE METABOLIZMA I MRŠAVLJENJE

NAJBOLJI ČAJEVI ZA UBRZANJE METABOLIZMA I MRŠAVLJENJE

Šta zeleni čaj čini tako dobrim za ubrzavanje metabolizma? Ovaj napitak sadrži katehine, vrstu antioksidanata, koji pokreću oslobađanje masti iz ćelija masnog tkiva i ubrzavaju učinak jetre pri njihovom pretvaranju u energiju......

ISHRANA DECE

ISHRANA DECE

Iako većina dece unosi dovoljnu količinu gvožđa svakodnevno, postoje izuzeci. Posebno je veliki rizik za devojke u adolescenciji, koje uglavnom ne mogu da se nose sa gubitkom gvožđa, koji je uzrokovan posebno zbog menstrualnog ciklusa......

5 MITOVA O GUBLJENJU KILOGRAMA

5 MITOVA O GUBLJENJU KILOGRAMA

Pokušajte voditi računa o broju kalorija koje unosite nakon vežbanja. Izbegavajte mešanje gladi sa žeđu; potrebno je biti dobro hidriran, ali uvek i imati zdravu užinu uz sebe......

10 RAZLOGA ZAŠTO SE SALO NA VAŠEM STOMAKU NE TOPI

10 RAZLOGA ZAŠTO SE SALO NA VAŠEM STOMAKU NE TOPI

Jednostavni ugljeni hidrati (kao oni u čipsu) i dodati šećer (npr. u zašećerenom piću) povećavaju šećer u krvi, što dovodi do stvaranja ogromnih količina insulina – hormona koji podstiče jetru na skladištenje masti na stomaku i kukovima......

5 RAZLOGA ZBOG KOJIH NIKAKO NE SMETE DA PRESKOČITE DORUČAK

5 RAZLOGA ZBOG KOJIH NIKAKO NE SMETE DA PRESKOČITE DORUČAK

Doručak će vas držati sitima tokom celog jutra, ali doručak bogat proteinima produžiće ove prednosti na ceo dan. Birajte jaja, jogurt i meso te smanjite želju za junk foodom kroz dan. Zdrav doručak = zdraviji odabiri......

13 SUPER MOĆNIH NAMIRNICA KOJE PRIRODNO SNIŽAVAJU KRVNI PRITISAK

13 SUPER MOĆNIH NAMIRNICA KOJE PRIRODNO SNIŽAVAJU KRVNI PRITISAK

Postoji razlog zbog kojeg su UN proglasile Međunarodnu godinu kinoe. Ova čitava žitarica sa velikom količinom proteina ima blag ali pun ukus orasa, sadrži mnogo fitonutrijenata koji štite zdravlje, zajedno sa velikom dozom magnezijuma......

24 SJAJNA NAČINA ZA RAVAN STOMAK

24 SJAJNA NAČINA ZA RAVAN STOMAK

Izbegavajte gazirane i slatke napitke. Mehurići i šećer najgora su kombinacija za vaš stomak.Ceđeni sokovi od svežeg voća su savršen izbor......

7 STVARI KOJE ĆE VAM SE DEŠAVATI AKO ZAPOČNETE BEZGLUTENSKU DIJETU

7 STVARI KOJE ĆE VAM SE DEŠAVATI AKO ZAPOČNETE BEZGLUTENSKU DIJETU

Hrana bez glutena ne znači hranu bez kalorija. Zapravo, mnoge verzije hrane bez glutena sadrže više kalorija, masti, šećera i natrijuma nego hrana sa glutenom, što se oseti u promeni ukusa i teksture koja se dešava kada se ukloni pšenica......

5 STVARI KOJE OMEGA 3 MOGU DA UČINE ZA VAŠE ZDRAVLJE I 3 STVARI KOJE NE MOGU

5 STVARI KOJE OMEGA 3 MOGU DA UČINE ZA VAŠE ZDRAVLJE I 3 STVARI KOJE NE MOGU

Postoji „opravdano snažan“ dokaz da omega-3 kiseline mogu na mnogo načina uticati na smanjenje bola, kaže Calder, iako precizan odgovor na pitanje kada, gde i kako – ostaje prilično misteriozan......

9 SIGURNIH NAČINA DA SKINETE DOSADNO SALO SA STOMAKA

9 SIGURNIH NAČINA DA SKINETE DOSADNO SALO SA STOMAKA

Postoji jedna stvar koju je potrebno imati na umu, kada je u pitanju visceralno masno tkivo: fizička aktivnost. Gubljenje kalorija trčanjem, vožnjom bicikla, plivanjem - sve što povećava brzinu otkucaja srca – doprinosi gubitku telesne težine......

10 NAJGORIH NAMIRNICA ZA VAŠU DECU

10 NAJGORIH NAMIRNICA ZA VAŠU DECU

Ako Vaše dete zaista treba nešto slatko nakon svakog obroka, dajte mu mešavinu bobičastog voća sa grožđem ili mu pripremite kolače ili sličan slatkiš, pomoću prirodnih sastojaka......

10 POGREŠNIH MITOVA O VEGETERIJANSKOJ ISHRANI

10 POGREŠNIH MITOVA O VEGETERIJANSKOJ ISHRANI

Iako trudnoća nije pravo vreme za eksperimentisanje sa ishranom, žena koja već upražnjava ishranu baziranu na biljkama, ima manje šanse da se prekomerno ugoji tokom trudnoće, čime se smanjuje rizik od gestacijskog dijabetesa i visokog krvnog pritiska...